Viinimarjoista tein kakkua ensimmäisen kerran. Skaalasin 0,8 -kertoimella kakun kokoa pienempään vuokaan.
Vaahtoutuvan vaniljakasikkeen tilalla käytin n.1,5 dl OddlyGoodia ja lisäsin 1 prk Valion kinuskikreemiä täytteeseen. Punaherukoita oli alkujaan 0,5 litraa, mutta koska niin paljon jäivät siement tuntumaan soseuttamisen jälkeen, niin apulaiseni paseerasi soseen. En mitannut soseen määrää, mutta tietenkin sitä jäi vähän siivilään siemenien mukana, vaikka melko kuivahko kasa siemeniä vain oli lopulta 🙂

Hitusen lisäsin punaista pastaväriä täytteeseen lopuksi. Väri on nyt hyvä 🙂

En ole koskaan aiemmin tehnyt suklaakoristeita, ja sittenkin pussinkulmaan tuli turhan iso aukko leikatuksi. Paksuja on viirut, mutta taiteellista kokonaisuus 😀

Tein punaherukkakakun siskoni tyttären häihin. Kakku oli pakkasessa muutaman päivän. Täytteen koostumus ei ollut aivan samanlaista kuin tuoreena, mutta maku oli hyvä, ja kakku pysyi hyvin kasassa. Tämän kokemuksen perusteella sanoisin, että kakun voi pakastaa. Pohjaan laitoin Bastogne-keksejä. Gerbera-vuokaan annetun ohjeen kokoinen täyte oli sopiva, vähän jäi jopa ylikin.
Saijahelena: Valiolta löytyy litran Eila vaniljajugurtti.

Nyt kun hankin tarvikkeet kakkuun, mistään alueen kaupoista en löytänyt laktoositonta vaniljajogurttia! Aikani pähkäiltyäni päädyin turkkilaiseen jogurttiin, joka onkin sitten paljon tuhdimpaa kuin tavallinen jogurtti. Kevyttä kakusta ei siis tule, mutta uskaltaisikohan liivatteiden määrää vähän vähentää jogurtin koostumuksen myötä? Ja sokerin määrää pitää varmaankin jonkin verran lisätä, sekä tietty se vaniljasokeri…

Mietin voisiko tuon vaniljakastikkeen korvata Valion kinuskikermalla, ja millaisessa suhteessa vaniljakastikkeeseen. Maku sopisi niin hyvin noihin punaherukoihin.

Yolanda: juu kyllä pakasteessa sama gramma määrä eli jos käytät viinimarjojen lisäksi mansikoita niin yhteensä niitä tuo 500g anna niiden sulaa ensin niin onnistut varmasti hyvin.

Mitä jos käytän pakaste punavinimarjoja ja mansikoita? Onko niiden määrä kuitenkin 500gr?