Nyt on syysmuffinssien aika! Rasvaa on käytelty säästellen – puolukoita senkin edestä. Lopputulos on marjaisan mehevä. Muffinssit maistuvat ilman kuorrutustakin, mutta toki kinuskisuus kruunaa kokonaisuuden. 🧁
Huomaathan, että kinuskikastike täytyy tehdä reilusti etukäteen – mielellään jo edellispäivänä – sillä vaahdottaminen onnistuu vain kylmästä kastikkeesta.
Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella
27.9.2010
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
10 kappaletta
Taikina
Kuorrutus
Koristeet
Ainekset
Muunna reseptiä
10 kappaletta
Taikina
Kuorrutus
Koristeet
Vinkki
Voit tehdä muffinit myös esimerkiksi mustikoista tai vadelmista.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Sulata voi/margariini ja anna sen jäähtyä.
Vaahdota munat ja sokeri.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos nuolijalla käännellen muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulan ja maidon kanssa.
Sekoita taikinaan lopuksi puolukat.
Täytä muffinssivuoat taikinalla.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.
Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
KUORRUTUS. Valmista kuorrutusta varten kinuskikastike mielellään edellispäivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää.
Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Älä keitä kinuskiksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään.
Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi.
Kiinnitä pursotuspussiin tähtitylla (Städter 14 mm) ja täytä pussi kinuskivaahdolla.
Pursota muffinssien päälle ruusukkeita keskeltä alkavalla kierteellä.
KORISTELU. Viimeistele koristelemalla suklaalehdillä.
Kommentit (158)
Kinuskileipomo pink coral
Mitä sanotte, onnistuisiko uunipellille piirakkana? Eli saisi enemmän annoksia. Ehkä 1,5 tai 2 -kertaisena. 🤔😋 Ikilemppari resepti jo monia kertoja leiponut, mutta en vielä koskaan pellille.. VAIko tekisin perinteiseen kuivakakkuvuokaan? 😃
pellavapaita: erinomaisesti sopii tuo kinuskivaahto myös täytteeksi. Ja just noin, voit sitä jämäköittää kreemijauheella. Täältä löytyy sama idea ihan virallisena täytereseptinä:
Kinuskileipomo pellavapaitaTein 1,5-kert. taikinan. Tuli 12 muffinia ja pieni lasten minikakku taas lopusta taikinasta, kuten usein teen. Muffineista tuli monen kokoisia, pitää olla tarkempi jatkossa taikinan lusikoinnissa 🙂
Puolukkaa pastepussi 200g mukavasti riitti isompaankin taikinamäärään. Sokerina pääosin fariinisokeri.
Kinuski vaahtoutui hyvin jääkaappi-yön jälkeen. Tuli mieleen, että kakun täytteessä / kuorruttamisessa olisi mainio herkku myös.
Kysymys:Voikohan vaniljakreemijauhetta hiukan lisätä jämäköittämis-mielessä, jos kakun täytteenä / pursotuksina käyttää? Makeuttahan se tuo, mutta jos vain hiukan lisää, niin ehkei paha. Onko muuten joku este laittamiselle esim. vaahdon rakenteen kannalta tms?
Muffinit galleriassa.
Kinuskileipomo mari-johannaJanette: Kyllä varmasti onnistuu hillon kanssakin.
Sitten hillon kanssa kannattaa säätää vain taikinaan tulevaa sokerin määrää oikeaan suuntaan kun hilloissa sokeria on itsessään niin paljon.
Samaten tässä sanotaan marjojen määräksi 200g, joten onko sama määrä hilloa sopiva vai riittääkö vähempi, tarkkaile siis taikinan makua ja koostumusta!
Hei! Voiko näihin käyttää marjojen sijasta esimerkiksi vadelmahilloa? 🤔
marisa90: hyvä, että syy selvisi! 🙂
Okei joo varmaan sit se lämpötila oli osatekijänä koska viilensin sitä tosiaan vaan kylmähauteessa enkä tehnyt sitä edellisenä päivänä… seuravaaksi teen siis kastikkeen edellisenä päivänä =)
marisa90: samoilla linjoilla Katariinan kanssa. Olitko tehnyt kinuskikastikkeen edellisenä päivänä? Se varmistaa ”riittävän” kylmyyden. 😊
Kinuskileipomo Katariina Hmarisa: Harmillista, olihan kinuski varmasti täysin kylmää? En tiedä voisikohan kuitenkaan käsin vatkauksella vaikutusta tässä tapauksessa. 🙂
Kinuskigalleria (10)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
pink coral: varmasti onnistuu! Kysymys on vaan siitä, miten moninkertaisena ohjeen tekee. Sanoisin, että vähintään 2-kertainen annos, ehkä enemmänkin. Tulehan ketomaan, miten kävi, jos testaat!