Innostuin tästä tekniikasta nähtyäni kuvia ulkomaisilla nettisaiteilla. Hämmästystä seurasi halu kokeilla tätä itsekin. Perhosen 🦋 saaminen kakun sisään voi tuntua taikuudelta, mutta loppujen lopuksi kyse on raa’an taikinan ja kertaalleen paistetun kuvio-osan yhdistelmästä. Tumman osan tilalla voi käyttää myös elintarvikevärillä värjättyä vaaleaa taikinaa. Olen tehnyt piilokuviokakkua esimerkiksi punaisella sydämellä – erittäin näyttävä sekin. Joulun aikaan sisään voisi piilottaa vaikka tähtiä.
Piilokuviokakku
31.3.2014
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Suklainen sitruunakakku
Muunna reseptiä
20 henkilölle
Perustaikina
Tumma taikina
Vaalea taikina
Kuorrute
Tarvikkeet
leipävuoka (1,5 l)
raastin
Suklainen sitruunakakku
Muunna reseptiä
20 henkilölle
Perustaikina
Tumma taikina
Vaalea taikina
Kuorrute
Tarvikkeet
leipävuoka (1,5 l)
raastin
Vinkki
- Tässä käytetty perhosmuotti on leveydeltään 5 cm siipien kauimmaisista kärjistä mitattuna. Jos muotti on suurempi, tee enemmän perustaikinaa ja käytä isompaa vuokaa.
- Muotoile vuoan pohjalle levitettävä taikina niin, ettei taikinan ja kuvioiden väliin jää ilmataskua.
- Voit tehdä kuorrutteen myös maito- tai valkosuklaasta. Laita niitä 40 g enemmän, sillä ne jähmettävät kuorrutetta tummaa suklaata heikommin.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!PERUSTAIKINA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen kevytkerman kanssa.
TUMMA taikina. Erota perustaikinasta kolmasosa ja lisää siihen kaakaojauhe.
Levitä pellille leivinpaperin päälle 1 cm:n paksuiseksi levyksi.
Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Jäähdytä.
VAALEA taikina. Viimeistele tumman taikinan kypsyessä vaalea taikina. Pese sitruuna huolellisesti.
Raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste ja mehu taikinaan.
Voitele ja korppujauhota leipävuoka (tilavuus 1,5 litraa).
TÄYTÄ vuoka. Levitä pohjalle 1 cm vaaleaa taikinaa. Ota tummasta kakkupohjasta muotilla kuvioita. Laita kuviot vuokaan tiiviiksi jonoksi. 🦋 🦋 🦋 🦋 🦋
Huomio suunta: kumottaessa kuvio kääntyy toisinpäin.
Täytä vuoka vaalealla taikinalla lusikoimalla sitä vuorotellen keskiosan molemmille puolille. Levitä loput taikinasta kuvioiden päälle.
Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia. Anna seistä hetken aikaa vuoassa. Kumoa ja jäähdytä.
KUORRUTE. Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa lieden päällä miedoimmalla lämmöllä.
Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehden maaliskuun numerossa.
Kommentit (51)
Kinuskileipomo pellavapaitapellavapaita: hienoa kuulla, että siellä on onnellinen fiilis – se tarttui tännekin! Aivan mielettömän kaunis tuon tähtikuvion kanssa! Punainen tähti sopisi muuten kauniisti joulukakkuun… vaikka lahjaviemiseksi.
Kinuskileipomo pellavapaitaTaas on mieli hyvä: tällainen ihme tuli tehdyksi tänään, ja onnistuikin melko hyvin. Tein taikinaa 1/3 enemmän kuin ohjeessa, koska leipävuoistani osa oli naftisti 1,5litraa ja yksi vähän yli. Isoimpaan oli pakko tehdä, kun tähtimuottini oli pienin piparimuoteista, 6cm sakaran kärjestä vastakkaiseen kärkeen. (Olen poistanut piparimuoteista suurimman osan ajatuksella ”en koskaan leivo pipareita” – sellaisten leipominen ei ole lempipuuhaani ja vanhuudenpäivät ajattelin viettää ilman ”pakollista joulupipareiden tekemistä”. Nytpä olisin pienen sydänmuotin tahtonut olevan olemassa.)Laitoin vaaleaa taikinaa ensin tasaisen ohuen kerroksen vuoan pohjalle ja sitten keskelle kulkemaan päästä päähän semmoisen kohouman, johon tähden kahden sakaran välin asetin. Se kohouma jäi siis kuin ”kahden jalan väliin”, eikä jäänyt tyhjää tilaa sinne. Huomasin tähtirivin laitettuani, että se tuli vähän toiseen sivuun, mutta se on pieni juttu! Näkyy valmiissa kakussa kyllä, muttei haittaa: joku voi luulla, että noin sen juuri tarkoitinkin 🙂 Kakku on hyvän makuinen ja olen mahdottoman iloinen. Joudun nyt ostamaan pienen sydänmuotin ja vaikka perhosen tms. Mutta ei, en silti aio ruveta pikkuleipiä leipomaan 🙂 Laitoin kuvat tämän kakun tekemisestä galleriaan. Kiitos tästäkin ohjeesta; koskaan en olisi tehnyt tämmöistä, jos ei ohjetta selkeänä täällä olisi ollut 🙂
Kinuskileipomo LissyNo kiitos, liian lähellä 😀
Muotin leveys on myös mainittu ekassa vinkissä. Mutta Emo siis päätteli oikein, samaa käytetty myös dominoissa. 🙂
Lissy: Luultavasti Kinuskikissa käytti samaa perhosmuottia kuin täällä:
http://www.kinuskikissa.fi/dominot/
Tuon reseptin yhdessä kommentissa olin vastannut muotin mittakysymykseen näin:
Perhosmuotin siipien väli yläreunasta mitattuna 5,5 cm, kork. 5 cm
Kinuskileipomo LissyOnko mahdollista saada perhosmuotin mitat ? 🙂
Kiitos Jaana! 🙂
Jaana: Voi KIITTI vinkistä! 🙂 Tuo ihana kakku oli unohduksissa. Minusta aivan täydellinen kakku lahjaksi. Ei ole mikä tahansa kahvikakku! 🙂
Teimme tytön kanssa tämän opettajainhuoneeseen. Kakku oli hyvää ja erittäin kaunis. Taatusti jää muistiin ja teemme teeman mukaan uusiksi.
Kinuskigalleria (4)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
🙂 ja kuorrutteesta se, että ajattelin koko ajan ”160g suklaata, kun teen maitosuklaasta…”, mutta käytännössä laitoin 145g:n levyn ja lisäksi ajattelin tarvitsevani 40g 🙁 eli todellakin 4riviä toisesta levystä oli liikaa – kun tarve olisi ollut oikeasti vain 15 lisägrammaa. Ei ihme, että oli tönkköä kuorrute! Hyvää silti 🙂