Piirakkaa kokeiltu omenan kanssa. Omenaksi valitsin granny smith-omenan hapokkuuden vuoksi ja oli kyllä hyvä yhdistelmä. Omena tosin jäi vähän napakaksi eli ensin pitäisi jotenkin omenaa kypsyttää…

She: Kyllä voi. Johdannossa on tieto, että reseptissä käytetty vuoka on n. 2/3 pyöreän vuoan tilavuudesta. Pyöreään vuokaan, halkaisija 24 cm, aineksia tarvittaisiin siis kolmannes enemmän.
Jos haluat kuitenkin tehdä yllä olevan reseptin ainemäärillä, niin 20-senttinen pyöreä vuoka olisi sopiva.

Voiko tätä tehdä pyöreään vuokaan? Minkä kokoinen täytyisi vuoan olla?

No niin, nyt sain kerättyä rohkeutta sen verran kasaan, että tein uuden yrityksen tästä piirakasta. Kesällä kun meni himppasen mönkään. 🙂
Varmemman vakuudeksi ostin kaupan raa’immat päärynät, ja lopulta en uskaltanut laittaa niistäkään kuin kaksi, jotka viipaloin viuhkamaisesti täytteen päälle. Tein vielä pyöreään irtopohjavuokaan, että on varmasti reunoissa korkeutta (viimeksi käytin matalareunaista piirakkavuokaa.) Ja koko paistamisen ajan istuin kuin tatti uunin edessä. 🙂
Siinä tein sellaisen havainnon, että päärynöistä ei tällä kertaa irronnut mehua pisaraakaan, mutta täyte muuttui uunissa tosi löysäksi ja lopussa kiehuikin sen verran, että päärynäviipaleet lähes peittyivät. Ja kun otin uunista pois niin täyte oli melkein juoksevaa. Säikähdin taas, että pieleen meni.
Mutta kun annoin piirakan olla yön yli jääkaapissa, niin sitten täyte oli ihan jähmettynyt.

Mietin, että olisko se lemon curd, joka uunissa muuttuu sisältämänsä voin takia niin löysäksi vai mikä. Ennen uuniin laittoa täyte on kuitenkin paksua ja jämäkkääkin. Eli ilmeisesti tuo täytteen juoksevaksi muuttuminen uunissa, päärynöiden mehukkuus ja matalareunainen vuoka olivat tuhoisa yhdistelmä viime kerralla.

Ei tästä minun piirakasta mikään esikuvansa veroinen ulkonäöltään tullut, mutta nyt oli tärkeintä saavuttaa kiinteä olomuoto. Ja se onnistui! Hyväähän tämä myös on, tosin itse jäin miettimään oliko omaan suuhuni hieman liiankin makeaa. Tiedä sitten, miten onnistuisi ihan maustamattomalla tuorejuustolla. Mutta makuasioita… 🙂

tein tämän juuri äsken, ja ainakin uunista tulvahti ihanat tuoksut… Kohta pääsee onneksi jo päiväkahvin keittoon ja maistamaan =) Vaikuttaa hyvältä!

Eipä sitten onnistunut minun päärynäpiirakka. Kaupassa yritin etsiä vielä vähän raaempia päärynöitä, mutta olivat jo sopivasti syönti kypsiä. Kaikki meni muuten loistavasti, mutta uunissa näistä päärynöistä alkoi tulla kamalasti mehua. Valui jopa alla olevalle pellille. Uunista pois otettaessa näytti kuin piirakan päälle olisi kaadettu ämpärillä päärynämehua 🙂 Piirakka lähti vauhdilla suoraan roskiin. Harmitti! Nyt ei ihan heti tee mieli kokeilla päärynäpiirakkaa. Ja jos joskus vielä rohkaistun uuteen kokeiluun, niin kivikovia päärynöitä kyllä ostan 🙂

Vanillacherry: Kiitos pikaisesta vastauksesta! 🙂