Marmoroidut konvehdit
17.12.2008
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Tarvikkeet
Tarvikkeet
Ohje
Sulata ja temperoi kahta eriväristä suklaata suunnilleen saman verran.
Laita suklaat samaan astiaan ja sekoita niitä jonkin verran toisiinsa.
Lusikoi muotteihin. Heiluta konvehtivuokaa kovaa alustaa vasten, jotta suklaan pinta tasoittuu ja ilmakuplat hajoavat.
Koveta jääkaapissa.
Kumoa konvehtivuoka leivinpaperin päälle ja kopsauta konvehdit irti muoteista.
Kaunis marmoripinta tulee parhaiten esiin pinta-alaltaan isommissa konvehdeissa. Tässä käytössä jättikokoiset sydänmuotit. Sydämen koko on n. 4 x 5 cm, joten yksi muotti vastaa paria normaalikokoista konvehtia.
Yksi onnistunut makuyhdistelmä marmoroiduissa konvehdeissa on makea valkosuklaa yhdessä happamamman tumman suklaan kanssa. Myös keskinäinen sävyero on riittävän voimakas.
Valkosuklaata värjäämälläkin syntyisi hauskoja konvehteja. Tällöin toinen suklaa voisi olla edelleen tumma suklaa tai sitten konvehti voisi olla kokonaan valkosuklaata, mutta toinen puolikas värjätty vaikka siniseksi tai vaaleanpunaiseksi.
Jokaisesta konvehdista tulee oma yksilönsä.
Kommentit (18)
Minun pitäisi tehdä suklaakonvehteja eräisiin juhliin, jotka on n. 3 vkon päästä. Voiko konvehdit tehdä etukäteen ja pakastaa ja ottaa sitten hyvissä ajoin huoneenlämpöön sulamaan?
CABALLO:
Kinuskikissalla ei ole kokemusta annostelupulloista, joten kannattaa tiedustella Confetista. Suklaan värjäys onnistuu, kun suklaa on sulaa. Sitä jäähdytellessä ja sekoitellessa värin voi samalla sekoittaa joukkoon.
Hei, olin ajatellut tehdä jouluksi konvehteja, ja nyt vielä mietityttää tämä temperointi.
Siis pitääkö temperoitu suklaa käyttää heti? Eli siis haittaako, jos suklaan lämpötila laskee kolmannen vaiheen lämpötilasta ennen muottiin pistämistä? Mietin myös noita Confetin Wiltonin annostelupulloja (http://www.confetti.fi/epages/Confetti.sf/sec7874f8daf8/?ObjectPath=/Shops/Confetti/Products/1904-1166), ja kun tuolla sanovat, että suklaan vois sulattaa siinä, niin tarkoittaako se siis samalla sitä, että suklaa temperoidaan pullossa?
Niin ja vielä tuli mieleen, että missä vaiheessa kannattaa värjätä suklaa (jos värjää)?
Kiitos ihanista sivuista! On muutamaa reseptiä tullu kokeiltua, ja hyvin ovat onnistuneet. 🙂
siili7: temperoitu suklaa tosiaan säilyy huoneenlämmössä. Se on kätevä juttu varsinkin, jos antaa suklaakonvehteja lahjaksi. Myös säilyvyys ja suutuntuma ovat parempia. Itse olen käyttänyt kaupan suklaita, mutta huomannut, että niillä temperoinnin onnistuminen on epävarmempaa. Mieluiten kunnon suklaata, jotta vaivannäkö ei mene hukkaan. Kannattaa kysellä näitä erikoissuklaita vaikkapa leivontatarvikeliikkeistä tai suklaapuodeista.
jolla* 😀 Anteeksi virhe!
Mitäs suklaata sä käytät näihin kaikkiin konvehteihin? Kun kaikki mainostavat, että perus kauppojen suklaalla ei tule yhtä hyvää tulosta kuin jollain erikoisemmalla. Niin mikäs se erikoinen suklaa sitten on, olla valmistuu herkku konvehdit? Ja siis oliko sillälailla, että kun suklaan temperoi, sitä voi säilyttää huoneen lämmössä? Kiitos todella paljon, jos vastaat! 🙂
Nuo ovat superkauniita! Ovat varmasti upean näköistä ja -makuista tarjottavaa
Oho, huomasin vasta, että olitkin vastannut jo Nadalle!
Aivan ihastuttavia konvehteja, täytyy itsekkin kokeilla!:) Saanko kysyä, mistä olet ostanut sydänkonvehtivuoat? PS. olisi kiva, jos voisit vastata blogiini:)
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
KARKKI91:
Voi pakastaa, mutta jos konvehteja ei temperoi (tai ei ole varma sen onnistumisesta), ei konvehteja kannata pitää huoneenlämmössä. Ne voivat muuttua liian pehmeiksi. Suoraan jääkaapista pöytään on varminta.