Aikomuksenani oli tehdä mitä perinteisin marjapiirakka – ”mamman marjapiirakka” – joka oli helppoudessaan ensimmäisiä leivonnaisia, joita tein lapsena ihan itse alusta loppuun. Nyt en malttanut olla hieman soveltamatta, koska ajatus mascarponejuustosta täytteessä tuntui niin houkuttelevalta. Näin piirakka saikin ripauksen italialaista vivahdetta. Viinimarjat tekivät piiraasta kivan raikkaan. Muista marjoista sopisivat ihanasti myös mustikat.
Mamma Mian marjapiirakka
24.8.2010
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm).
POHJA. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä taikinaan.
Levitä taikina jauhotetuilla sormilla vuoan pohjalle ja reunoille.
TÄYTE. Lisää pohjan päälle viinimarjat.
Sekoita mascarponejuusto, muna ja sokeri keskenään.
Kaada seos marjojen päälle.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos reunat tummuvat ennen paistoajan täyttymistä.
Kommentit (77)
Kinuskileipomo marisKuin isona pitäs tehdä että saa pellin kokoisen? Pystyykö tai onnistuuko pellin kokoinen?
Kinuskileipomo nalamuruTsupukka: maidottomaan ja gluteenittomaan versioon maidoton margariini ja jauhojen tilalle samassa suhteessa jokin gluteeniton jauhoseos. Täytteeseen laittaisin mascarponen tilalle maidotoman jogurttin esimerkiksi jokin soijajogurtti ja koska se mascarponea löysempää laittaisin ehkä hieman perunajauhoa täytteen sekaan.
Kinuskileipomo Tsupukka
Haluaisin tehdä kyseisestä gluteenittoman ja maidottoman version. Kuinka onnistuisi?
Kinuskileipomo ihaa87Jouluna olen tehnyt samaa täyttellä piirakkaa, mutta pohjana on ollut piparitaikina. Kyseisen ohjeen sain yhdeltä tutultani.
Vellu: tiedän tunteen, noin on käynyt itsellekin aina välillä. Kosmeettisen vahingon voi koittaa pelastaa kaatamalla päälle vadillisen marjoja…
Kinuskileipomo VelluTäytyi itsekkin kokeilla tätä ohjetta. Vaikeuksien kautta voittoon, kun ensimmäisestä pohjasta unohdin munan 🙂 Huomasin onneksi ennen täyttöä. Paistaessa suojasin lopuksi foliolla pinnan, ja onnistuin saamaan folion kiinni täytteeseen 🙁 Kosmeettinen vika, mutta ei kehtaa vieraille laittaa tarjolle. Joten PITI itse heti syödä 😉 Vieraille tein sit Kinuskipupun porkkanakakun. Pitkin hampain senki pakastin, kun olisi niiiiin tehny mieli maistaa 😀
ihaa87: kuulostaa kivalta muunnelmalta! Hienoa, että piparitaikinaa voi käyttää noinkin, heti tuli inspis testata itsekin. 🙂
Kinuskileipomo ihaa87Teen joulusin tämän täyteen puolukoilla ja pohjaksi tulee piparitaikinaa ja hyvää on ja jouluinen. Sain kaveriltani sen ohjeen ja täytteet on ihan samat ja yhtäpaljon, kuin tässä ohjessa
Nopea ja helppo resepti ja tuo mascarpone toimii aina. Tosin miestäni lainaten ”ihan hyvää”.Ei kuitenkaan siis mitään makunystyröitä räjäyttävää nautintoa.Kelpo vierastarjottava kuitenkin.:)
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Bansku88: onnistuu varmasti pellillekin. Voi olla, että paistoaikaa vaatii hieman enemmän, mutta tuskin kovin radikaalisti kumminkaan.
Vuokien muunnostaulukoista löytyy apua siihen, miten pyöreät piirakat muunnetaan sopiviksi pellille: https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/. Eli kannattaa aloittaa mittaamalla oman pellin koko ja suhteuttaa se sitten lähtövuokaan. 🙂