Ainekset:
2,5 dl vettä
25 g hiivaa
2 dl parmesaaniraastetta
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
4 dl vehnäjauhoja
0, 75 dl oliiviöljyä

Täyte:
1 ruukku basilikaa
1 ruukku persiljaa
1 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria
0,5 dl pinjansiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää parmesaani, hunaja ja suola.
Lisää joukkoon ja spelttijauhot ja vaivaa vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Lisää vaivaamisen loppuvaiheessa öljy.
Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, vänintään puolituntia.
Hienonna täytteen yrtit ja sekoita ne oliiviöljyyn, lisää mausteet.
Kumoa taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa siitä ilmakuplat pois. Kauli noin 30×50 cm kokoiseksi levyksi.
Levitä yrttiöljy levyn toiselle puolelle ja ripottele pinnalle pinjansiemenet. Käännä levy kulmittain kaksinkerroin ja nosta kolmion muotoinen leipä pellille leivinpaperin päälle.
Leikkaa kolmion pitkälle sivulle suikaleita saksilla. Kierrä suikaleet spiraaleiksi ja venytä niitä hiukan kuusen muotoon.
Kohota leipää peitettynä noin 20 minuuttia.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa 25- 30 minuuttia.