n. 10 kappaletta

Pohja:
50g sokeria
50g voita
50g siirappia
50g  jauhoja
3/4 tl inkivääriä

Täyte:
2 dl kermaa
2 rkl sokeria
100g sitruunatuorejuustoa
(1 ½ rkl brandyä)

Lisäksi:
mansikoita

Mittaa sokeri kattilaan ja laita liesi keskilämmölle. Anna sokerin sulaa koko ajan sekoittaen, niin ettei siitä ole nähtävissä erillisiä kiteitä. Lisää voi ja siirappi ja anna sulaa, edelleen koko ajan sekoittaen.Kun seos on tasaista nosta kattila pois liedeltä. Lisää inkivääri vehnäjauhoihin ja sihtaa ne hieman jäähtyneeseen seokseen. Kuumenna uuni 200 assteeseen. Jos haluat saman kokoisia brandy snapsejä kuin kuvassa, ota teelusikka (tavallinen käy hyvin) ja laita pellille neljä nokaretta taikinaa. muista jättää reilusti leviämis varaa.

Laita uuniin ja tarkkaile niitä. Sokeri alkaa kiehumaan, ja se saa aikaan kauniin pitsimäisen pinnan. Brandy snapsit ovat valmiita pois uunista kun ne näyttävät tältä:

Brandy snapsit kovettuvat nopeasti, mutta suoraan uunista tullessaan ne ovat liian kuumia ja heikkorakenteisia liikuteltavaksi. Pitää odotella oikeaa herkeä kun ke muotoilee.

Kuppi-muoto:                                                                                                Putkilo-muoto
Varaa pöydälle neljä lasia, jotka ovat väärinpäin.                         Varaa 4 ohutta putkilomaista esinettä ja oikealla
Siirrä snapsit oikealla hetkellä, kukin oman lasinsa                      hetkellä siirrä snapsit niiden päälle. Kierrä putkiloksi ja
päälle ja paina hienoisesti reunoja alas. Jätä jäähtymään.         anna jäähtyä. Toista kaikille sama.
                         Tässä käytän pulikkaa
VINKKI: jos et snapsit ehtivät kovettua, voit siirtää ne vielä hetkeksi uuniin jossa ne sulavat uudelleen.

Vaahdota kerma ja lisää vaahdotuksen aikana sinne sokeri.(Lisää tuorejuustoon brändy) Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon. Aseta pursotin pussiin tähtitylla ja pursota kuppeihin kauniit ruusukkeet. Koristele mansikalla.
Jos teit putkilo version käytä täyte tyllaa ja pursota täytettä toisesta päästä niin että se tulee vain hieman ulos. Puolita mansikka ja pujota ne toisesta pääste brandy snapsin keskelle. Täytä toisesta päästä samalla tavalla.

Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.