Perinteinen unelmatorttu pitää pintansa suomalaisten kahvipöydässä. Kookoksesta torttu saa ripauksen eksotiikkaa ja muuntautuu samalla maidottomaksi ja gluteenittomaksi. Suklaakermalla kuorrutettuna kookoskäärö on kuin pieni täytekakku. Tämä ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti-lehdessä alkuvuodesta.
Kookosunelmatorttu
15.5.2013
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Kookos-kääretorttu
Muunna reseptiä
15 henkilölle
Pohja
Kookostäyte
Kuorrutus
Koristelu
Kookos-kääretorttu
Muunna reseptiä
15 henkilölle
Pohja
Kookostäyte
Kuorrutus
Koristelu
Vinkki
- Kookoksen maku ei ole läpitunkeva, mutta se antaa täytteelle ja kuorrutteelle eksoottisen aromin.
- Voit käyttää suklaakuorrutetta myös täytteenä!
- Suklaan voi korvata tavallisella tummalla suklaalla, mikäli maidottomuus ei ole välttämätöntä.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella valuttamasi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos vaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen.
Kaada taikina pellille (30 x 38 cm) leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa 6 – 8 minuuttia.
Kumoa heti uunista ottamisen jälkeen sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota paistoleivinpaperi.
Peitä liinalla, jotta pohja ei pääse kuivahtamaan.
TÄYTE. Mittaa täyteainekset kattilaan.Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on tasaista.
Siirrä kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Jatka sekoittamista. Kun kastike alkaa jähmettyä, kaada se kulhoon. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes rakenne on kuohean vaahtomainen.
Levitä täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kieritä leivinpaperin avulla rullaksi. Jätä leivinpaperi rullan ympärille ja nosta leikkuulaudan tai tarjoilualustan päällä jääkaappiin noin tunnin ajaksi jähmettymään.
KUORRUTUS. Vatkaa kylmä kookoskerma vaahdoksi.
Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Kaada suklaasula kookosvaahdon joukkoon koko ajan vatkaimella sekoittaen. Levitä kuorrute rullan päälle.
KORISTELU. Koristele kuorrutteen pinta kookoslastuilla tai -hiutaleilla. Kookoslastuja saa ruokakaupoista tai irtopähkinöitä ja kuivahedelmiä myyvistä liikkeistä.
Voit ripotella pinnalle myös limetin kuoriraastetta ja sitruunamelissan lehtiä.
Kommentit (18)
Kiitos maukkaasta reseptistä, maistui koko perheelle! Minulla täyte onnistui hyvin. Käytin Kara-kookoskermaa ja valmistin täyttteen vesihauteessa käyttäen digi-mittaria (80-83°C).
En saanut kovaa kreemiä, mutta käyttökelpoisen vanukasmaisen rakenteen.
Kookoskermavaahtoa on helppo tehdä tällä ohjeella. http://ohsheglows.com/2012/08/30/coconut-whipped-cream-a-step-by-step-photo-tutorial/ Itsellä ainakin onnistui, kun tein.
En tiedä sitten kuinka käyttäytyy jos laittaisi kääretortun sisään.
Yritin tehdä täytteen juurikin tuolla wok’n roll merkillä eikä onnistunut:(
Massa oli löröä kuin mikä vaikka yritin kuinka kylmätä ja vaahdottaa.
Mietin sitten että mitäs nyt… Keksin sitten, että heitän kuorrutteen kääretortun väliin ja löysään täytteeseen lisäsin kaapissa ollutta nutellaa ja jääkaappiin jähmettymään ja jähmettyihän se niin sopivasti että kuorrutin sen sitten tällä. Oli nimittäin erittäin hyvää tämä tällainen versio, vieraatkin kehuivat:p
Sama täällä, Kara-merkkistä.
Pitääpä testata tuota Wok’n roll merkkistä.
Minä käytin Kara-merkkistä kookoskermaa, purkki 200 ml. S-Marketista ostettu.
Heippa kaikille ja kiitos kommenteista! Täyte on aiheuttanut päänvaivaa ja minäkin pohdiskelen, missä mahtaa olla syy. Kiehahtaminen se tuskin on, itsellänikin seos muistaakseni kiehahti. Käyttämäni kookoskerma oli merkiltään Wok’n roll, mitäs te olette käyttäneet? Samaa kermaa olen käyttänyt aiemmin paljonkin, ja aina se on kylmänä vaahtoutunut (kuorrutetta ajatellen siis). Voisin kyllä tehdä täytteen uudelleen, ihan vaan testimielessä.
Kinuskileipomo KiustoMiM: En ole kokeillut kananmunankorvikejauhoa, täytyy siis joku kerta testata! Täysin vegaaniset tuotteet (kuten tuo mainitsemasi korvike) ovat yleisesti ottaen hyviä maito- ja muna-allergikolle.
X-tran suklaa on myös gluteeniton. Ainesosaluettelossa lukee: kaakaomassa, sokeri, emulgointiaineet, vanilija-aromi. Toki siinä on präntti ”Saattaa sisältää pähkinöitä, gluteenia ja maitoa.” Ainakaan minun siskoni allergia ei niin paha ole, etteikö hän voisi käyttää tuotteita, joissa on tällainen maininta.
Minkälaista kookoskermaa kinuskikissa käytti ja mistä sitä saa?
Täällä kompataan saunalenkkiä ja Joonulia. Jotain outoa tapahtui täytteen kanssa. Siitä tuli aivan munakokkelia. Vaikka tiesin ettei tule onnistumaan, koitin vatkatakin sitä, mutta aina vaan meni häjymmäksi. Se herahti aivan totaalisesti. Mietin itse, mahtoiko johtua siitä, että seos saattoi hieman ehtiä kiehahtaa levyllä, kun otin samalla pohjaa pois uunista jne. Kuka tietää, voisko se olla syy? Olis kiva tehdä vielä tätä (onnistuneesti), mutta tämän päiväisen kokemuksella perusteella ei oikein uskaltais.
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kiitti Toni palautteesta! 😊