Toscakakkua on toivottu Toiveet ja kehitysehdotukset -palstalla lukuisat kerrat, mutta ”toscakakkukammoni” vuoksi toteutin toiveen vasta nyt. Mielikuvani toscakakusta on nimittäin ollut, että se on kuivaa ja mautonta. Päätin kuitenkin ottaa asian haasteena ja tehdä toscakakun omalla tavallani. Otan mielelläni palautetta vastaan!
Kinuskikissan toscakakku
13.11.2010
Ainesosat
Kategoriat
Toscakakku
Muunna reseptiä
16 henkilölle
Pohja
Kuorrutus
Toscakakku
Muunna reseptiä
16 henkilölle
Pohja
Kuorrutus
Vinkki
Mikäli haluat kuorrutteeseen rapsakkuutta ja paahtunutta makua, ota silloin pohja uunista noin 5 minuuttia aikaisemmin. Laita kakku kuorruttamisen jälkeen uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi, kunnes kuorrute on saanut hieman väriä.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat.
POHJA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen nopeasti sekoittaen.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 180 asteessa uunin keskitasolla 20-30 minuuttia.
KUORRUTUS. Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Jäähdyttele kuorrutetta, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä levittyvää. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa. Näin seos ei valu vuoan ja pohjan reunojen väliin.
Levitä kuorrute pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.
Kommentit (103)
Kinuskileipomo mari-johannaKoska tuon kuorrutteen niinku pitäis hyytyä niin, että pystyy ottamaan vuoan pois? Tein runsaamman kuorrutteen kuin ohjeessa, oikealla voilla. Ei puhettakaan näin neljän tunnin jälkeen, että vuoan voisi avata.
Muokkaus: päällinen ei jähmety miksikään, vaan pysyy valuvana. Ei itse kakkukaan oikein nappaa, aika tiivis koostumus. Ei jatkoon.
Elina: täytyypä laittaa koodarilleni pyyntö, että laitetaan kuvan suurennus toimimaan. Tuosta pikkukuvasta on vähän hankala saada selkoa. Mutta kiitos, kunhan saadaan korjaus, niin tutkailen tarkemmin!
Mun leipomiskirjassa on tämä ohje, ja tää on niin paras mitä ikinä maistanut ja helppo. Tulee koko pellillinen.
Kinuskileipomo mari-johannaLaura: Kyllä voi! 🙂
Minulla itselläni on jopa sellainen ohje johon laitetaan ihan tavallista sokeria ja onnistuu siis, kuten myös netissä monissa ohjeissa on käytetty.
Mutta tuo siirappi tai jos laitat fariinia niin sehän antaa vain ihanaa lisämakua.
Onhan fariinisokeri tavis valkoista sokeria aromikkaampaa.
Ja varmasti sama määrä on passeli! 🙂
Voiko tuon ruokosokerisiirapin korvata ihan vaikka fariinisokerilla ja tuleeko sitä sama määrä? Siltä varalta, ettei kaupasta löydy tuota siirappia
Enna kysyi chatissa tämän toscakakun tekemisestä pellille. Täältä löytyy tietopaketti muunnoksista:
https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/
Kts. otsikko ”Pyöreiden piirakoiden muuntaminen pellille”.
Kinuskileipomo mari-johannaSatunnainen leipoja: Tee niin, että ensin lasket oman peltisi pinta-alan. Siihenkin laskukaavaan saat tarvittaessa apua täältä https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/
Kun oman peltisi pinta-ala on selvillä, mene jokatapauksessa tuonne vuokien muunnos sivulle ja valitse sieltä taulukosta kohta jossa 24cm pyöreä vuoka muunnetaan oman peltisi kokoon. Ja kerro kaikki reseptin aineet saamallasi luvulla.
Jos listalla ei ole jetsulleen samaa kokoa kuin sinun peltisi, voit valita kohdan missä pelti on lähinnä sinun peltiäsi.
Miten ohjetta kannattaisi muuttaa, kun haluaisin juhliini toscapiirakan palasia? Eli leipoisin siis pellillisen piirakkaa. Palat saisivat olla matalia koska tarjolla on muutakin makeaa. Täytettä pitäisi olla runsaasti.Riittäisikö kaksinkertainen annos pohjataikinaa 35cmx43cm:n peltiin?
MariaJ: tuohan kuulostaa kivalta ja hyvä, että sovelsit omaan makuun! 🙂
Kinuskigalleria (4)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
ccccccc: Kun kuorrutteessa on voita, niin kyllähän se melko nopeasti jähmettyy.
Mutta tietenkin, kerrot tehneesi runsaamman kuorrutteen, joten lieneekö sillä nyt jotain merkitystä hyytymisen kanssa, että sitä on paksumpi kerros kakun päällä vuoassa?!
Sen tiedän, että Kinuskikissa leipoo aina voilla ellei sitten tee vegaanisia leivontoja. Tuo margariini on laitettu ohjeeseen lähinnä niille leipojille jotka tykkäävät käyttää margariinia ennemmin, tai tekevät leivonnan juurikin vegaanisena.