19.8.2008
Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Suojaa reunat reunakalvolla tai leivinpaperisuikaleilla , jotta kakku irtoaa siistimmin.
POHJA. Murskaa keksit tehosekoittimessa.
Yhdistä keksimurska ja hedelmäsose. Levitä seos vuoan pohjalle.
TÄYTE. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kattilaan maito ja makeutusjauhe. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa.
Poista vaniljatangon puolikkaat. Sulata liivatteet kuumaan maitoon. Jäähdytä hetki.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto.
Kaada vaniljamaito valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi (tarvittaessa vatkainta hyödyntäen).
Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa noin kolme tuntia.
KIILLEVAIHTOEHTO 1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle.
Valmista mansikkamehu ja kiehauta se kattilassa. Sulata liivatelehdet siihen ja kaada liuos mansikoiden päälle vuokaan. Liuos kannattaa kaataa hiukan jäähtyneenä ja varoen, ettei se ”puhkaise” pintaa ja valu mansikoiden alle. Voi kokeilla valuttaa esim. lusikan kautta, niin mansikat pysyvät paikoillaan.
Hyydytä jääkaapissa pari tuntia.
KIILLEVAIHTOEHTO 2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon makeutusaine.
Kiehauta n. ½ dl soseesta kattilassa ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä lopun soseen kanssa.
Kaada vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Tein tätä kummitätini kanssa ja pidin itse tästä paljon, tämä on ensimmäinen kakku, jonka olen tehnyt liivatelehdestä ja se onnistui yllättävän hyvin! Se ei ihan vielä täydellisesti ole hyytynyt, mutta olimme kärsimättömiä ja otimme sen pois irtopohjavuoasta, mutta oli se tarpeeksi hyytynyt, että pystyi syömään. Naurut saimme kyllä, kun leikkasimme paloja, koska täyte höllyi ihan kuin hyytelö. Pohjaan laitoimme pelkästään Kulta marie-keksejä ja hedelmäpilttiä, ja siitä tuli ehkä jopa parempaa, kuin voihin tehdystä pohjasta. Se oli pehmeämpi ja paremman makuinen mielestäni. Kiilteen teimme kakkosvaihtoehdon mukaan. Mukavasti maistui ja tulee vielä maistumaan, kummin mukaan oli niin hyvää, että tuskin säästyy huomiselle, jännityksellä odotetaan 😄👍
Lala: kiitos hyödyllisestä kommentista!
Tämä on ehdottomasti yksi lempparikakuistani ja kommentti tulee ”hiukan” myöhässä, mutta siihen mitä emmiliia tuossa alempana sanoi:
Itselläni kevyt versio jää aina ”vetiseksi” eli en ole ikinä saanut sitä hyytymään maidon oman koostumuksen takia. Sen sijaan mitä ruukaan tehdä on sekoittaa kaikki juustokakun ainekset, kuten ohjeessa, ja laittaa lopullisen sekoituksen jälkeen täyte omassa astiassaan jääkaappiin hyytymään, kunnes se on sen verran kiinteää, että sen voi kaataa keksipohjan päälle. En mitään tarkkaa aikaa ole laskeskellut, vaan käyn välillä tarkistamassa. Mutta varmaankin lienee jossain 30-60 min välillä.
Vastaan Meten kysymykseen vasta nyt, sillä tämän ja alkuperäisen (ei-kevyt) ohjeen päivittäminen vei hetken. Keltuaisten suhteen ei ohjeessa ollut mitään puutetta – niitä ei käytetä. Tosin en usko, että keltuaisista haittaakaan on. Päinvastoin antavat makua. Todennäköisesti keltuaiset on jätetty pois ohjeen keveyden vuoksi. Tämä on blogin ensimmäinen juustokakku ja nykyään en tekisi ohjetta aivan tällä tavalla. Kuitenkin lopputulos on ollut onnistunut ja Mettekin taisi saada hyvän kakun aikaan, joten se lienee pääasia. 🙂
joo, itsekin olisin varmaan noin tehnyt, ja itseasiassa vaniljakiisselihän on hieman kellertävää =)
Apukissa: Juu, itseasiassa laitoin ne tuohon kiisseliin ja ei siitä kai ainakaan mitään haittaa ollut, kuin ehkä hivenen keltainen väri. Toisaalta, minulla oli maitona soijamaito, joten ihan valkoinen kerros ei olisi ollut muutenkaan.:)
Mette: luulen että tässä niitä keltuaisia ei ole käytetty? Ne kyllä tosiaan sopisivat tuohon vaniljakiisseliin, eli halutessaan ne voi varmasti sinne laittaa?
Olen nyt melkein suurennuslasin kanssa tiiraillut näitä molempia ohjeita eli tätä kevyt ja vähän rasvaisempaa versiota enkä missään nää mainintaa, mihin keltuaiset laitetaan. Kun esim. tässäkin puhutaan kiisselin keittämisestä, niin kuuluisikohan ne keltuaiset sinne?
Oho! En huomannut että samanlaiseen kysymykseen oli jo vastattu! 😀
Kiitos!
Ei galleriakuvia.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Pikkukokki12: olipa hienoa palautetta! 🙂 Kiva juttu, että maistui. Jos täyte ei oikein meinannut pysyä kasassa, niin syynä saattoi olla myös liivatemerkki. Oetkerin lehdet ovat pienempiä kuin Meiran, joita tulee itse yleensä käytettyä.