Tämä juhlava kerrosjälkiruoka tarjoillaan maljoista. Halusin reseptiin joulumausteeksi sopivan aniksen, sillä todella rakastan sen makua! Anis yhdistetään yleensä maustekakkuun tai limppuun, mutta se toimii ihanasti myös kermaisessa pannacotassa. Mansikkakerros raikastaa ja antaa jälkiruoalle tietenkin jouluisen värin. Voit valmistaa pannacotan jo tarjoilua edeltävänä päivänä.
Kerrospannacotta
17.12.2017
Kaupallinen yhteistyö Meiran kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
6 kappaletta
Annosten lukumäärä riippuu lasien koosta.
Mansikkakerros
Aniskermakerros
Koristelu
Tarvikkeet
juomalasit tai jälkiruokakulhot
siivilä
terävä veitsi
Ainekset
Muunna reseptiä
6 kappaletta
Annosten lukumäärä riippuu lasien koosta.
Mansikkakerros
Aniskermakerros
Koristelu
Tarvikkeet
juomalasit tai jälkiruokakulhot
siivilä
terävä veitsi
Vinkki
Annosten lukumäärään vaikuttaa käyttämiesi lasien tilavuus. Reilun 3 desilitran viinilaseihin annostellessa lukumäärä on 6 kappaletta. Pienempiä kuohuviinilasillisia tulee jopa kaksikertainen määrä.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!MANSIKKAKERROS. Jos käytät pakastemansikoita, sulata ne huoneenlämpöisiksi ennen soseuttamista. Älä valuta marjoja.
Laita mansikkakerroksen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta mansikat.
Laita reilu desilitra mansikkasoseesta kattilaan yhdessä sokerin ja liotettujen liivatelehtien kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri ja liivatteet ovat sulaneet soseen joukkoon.
Yhdistä huolellisesti sekoittaen lopun soseen kanssa.
Aseta lasit kaltevaan asentoon koriin, korkeareunaiseen vuokaan tai vastaavaan astiaan, jossa lasit voivat levätä reunaa vasten.
Annostele mansikkaseos lusikalla laseihin. Huomaa, että mansikkakerros täyttää reilusti alle puolet lasin tilavuudesta.
Anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia.
ANISKERMAKERROS. Laita aniskermakerroksen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kattilaan maito, kerma ja aniksensiemenet. Keitä seosta 10 minuuttia. Älä käännä kattilalle selkääsi, sillä kermaseos kiehahtaa helposti yli.
Lisää kattilaan loppuvaiheessa sokerit ja liotetut liivatelehdet. Sekoittele, kunnes sokeri on sulanut.
Kaada seos siivilän läpi astiaan, jossa on annostelua helpottava kaatonokka.
Nosta astia kylmään vesihauteeseen ja jäähdyttele välillä sekoitellen haaleaksi.
Täytä lasit kermaseoksella.
Nosta jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi.
KORISTELU. Irrota granaattiomenan siemenet noudattamalla erillistä ohjetta (kts. kohta ”Lue lisää”). Annostele muutama lusikallinen siemeniä maljojen päälle.
Kokeile myös näitä
Kommentit (29)
Ihastuttava pannacottaidea. Paljonko deseinä on 375 g pakastemansikoita, jotta osaan laittaa oikeassa suhteessa liivatetta?
Kinuskileipomo mari-johannaKanelikirsikka: Minä sanoisin että pärjäät samalla liivate määrällä.
Reseptissähän on huomautus mansikoidenkin kohdalla että mikäli käyttää pakaste mansikoita, niin niiden tulee antaa ensin sulaa kunnolla, ja vasta sitten soseutus.
Myös mansikat sulaessaan ovat vetisiä. Eli eiköhän tässä melko yks yhteen voida mennä.
Moikka! Tässä voisi varmasti mansikat vaihtaa lakkoihin ja aniksen vaniljaan, mutta miten tuon liivatteen kanssa. Käykö sama määrä liivatetta kuin alkuperäisessä reseptissä? Lakat ovat pakastettuja ja varmasti aika vetisiä.
Iso kiitos Tuude! Testaan tätä kikkaa seuraavalla kerralla. 😊
Vinkki granaattiomenan kuorimiseen:
-Pyöritä granaattiomenaa kämmenen ja pöydän välissä, kuin kaulisit sitä.
-Leikkaa granaattiomena noin sentin syvyydeltä ’päiväntasaajansa’ ympäri ja kierrä puolikkaat käsin irti toisistaan. Eli älä leikkaa läpi, ettet leikkaa siemeniä.
-Ota puolikas kädelle siten, että sisus on sormia vasten ja sormet levällään. Laita alle iso kulho.
-Koputtele kuorta puulusikalla (tai jollain kauhalla tai isolla lusikalla) ympäriinsä, eli tavallaan hakkaa siemenet ulos kuoresta, jolloin ne putoavat sormien lomasta kulhoon.
Vaatii ehkä pari harjoituskertaa, mutta siemenet saa ulos kuoresta huomattavasti helpommin, kuin että yrittäisi nyhtää niitä sormin irti. 🙂
Hyviä omenanpieksentähetkiä. 😀
Pikkukokki12: kauniita maljoja olit tehnyt, hienosti onnistuit! Oikein hyvää ja herkullista uutta vuotta sinulle!
Kinuskileipomo mari-johannaPikkukokki12: Hienosti ovat maljasi onnistuneet!!
Itseasiassa Kinuskikissalla onkin tuollainen itsenäisyyden väreihin sopiva vastaava malja. Käy katsomassa se osoitteessa
https://www.kinuskikissa.fi/suomi-maljat/
Hyvää uutta vuotta myös Sinulle ja perheellesi Pikkukokki!!
Tein näitä uudenvuodenaatoksi ja itsekin yllättyneenä totesin, että onnistui hyvin! Mutta pieniä mutkia tuli matkaan; mansikkakerros ei hyytynyt, laitoin vähän enemmän mansikoita, mitä ohjeessa oli ja epähuomiossa en lisännyt liivatteen määrää. Se ei kuitenkaan haitannut, sillä valkoinen kerros (jätin muuten aniksensiemenet pois) piti sen paikallaan ja sain tehtyä siihen vinot kerrokset. Mietin vähän, että olisiko mahdollista, jos voisi laittaa mansikan sijaan mustikoita, niin että väri muuttuisi siniseksi, sininen ja valkoinen sopisi itsenäisyyspäivään kivasti? Laitan kuvan galleriaan. Hyvää uutta vuotta kaikille! 😊🎉
lilli_: tuskin pieni määrä nestemäistä aromia kokonaisuuteen vaikuttaa. Ja kun kyseessä on laseista tarjottava jälkiruoka, niin rakenteen kiinteys ei ole niin kriittistä.
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
leenamaris: aika lähelle oikeaa pääsee, jos laittaa yhtäsuuruusmerkin grammojen ja millilitrojen välille. Eli 3,75 dl.