Texaspulla on suuri heikkouteni, kuten korvapuustit ylipäätään. Yhdysvaltojen osavaltion kanssa pullalla ei tietääkseni ole mitään tekemistä, vaan kyseessä on Fazerin kehittelemä tuotenimi. Siksi virallista reseptiäkään ei ole saatavilla. Netissä on paljon erilaisia ohjeita, jotka kuitenkin muistuttavat minusta tavallisia korvapuusteja. Texaspullassa erityistä on täytteen ”muhevuus”, jos tällaisella termillä voisi sitä kuvailla. Runsas täyte on selkeä, erottuva osasensa ja siinä on rakennetta. Tulin siihen tulokseen, että sen on oltava jauhojen ja kananmunan aikaansaamaa ”taikinamaisuutta”.
Jättimäinen texaspulla
10.12.2017
Avainsanat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Täyte
Stroisseli
Pinnalle
*) Eli 2 ½ dl:n taikina. Hyödynnä pullataikinareseptin laskuria ainesten määrien muuntamisessa. Sokerin määrän voi vähentää puolikkaassa annoksessa ¾ desilitraan.
Tarvikkeet
leivinpaperi
vispilä
kaulin
taikinapyörä
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Täyte
Stroisseli
Pinnalle
*) Eli 2 ½ dl:n taikina. Hyödynnä pullataikinareseptin laskuria ainesten määrien muuntamisessa. Sokerin määrän voi vähentää puolikkaassa annoksessa ¾ desilitraan.
Tarvikkeet
leivinpaperi
vispilä
kaulin
taikinapyörä
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Valmista TAIKINA erillisen ohjeen mukaan puolikkaana annoksena.
TÄYTE. Valmista sillä välin täyte. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri.
Lisää munat hyvin sekoittaen (munan saat puolitettua, kun rikot sen mitta-astiaan, sekoitat rakenteen rikki ja otat puolet).
Lisää lopuksi vehnäjauhot ja maito.
Kuumenna seosta koko ajan vispilällä huolellisesti pohjaa myöten sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Anna jäähtyä kylmäksi, jotta täyte jähmettyy lisää. Kattilan voi laittaa kylmään vesihauteeseen viilentymään.
Voitele vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Tässä vuoan halkaisija oli 22 cm, jolloin taikinaa ja täytettä jäi vähän yli.
KAULI taikina jauhoja apuna käyttäen levyksi. Levitä päälle täyte. Leikkaa levystä noin 4 cm leveitä suikaleita.
Kieritä suikale rullalle ja nosta rulla vuoan keskelle. Leikkaa levystä lisää suikaleita ja aseta niitä rullan ympärille, kunnes vuoka on täynnä.
Anna pullan kohota 20-30 minuuttia.
STROISSELI. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja nypi murumaiseksi.
Ripottele muruseos pullan päälle. (Lopun stroisselin voi pakastaa ja käyttää tulevissa pullaleipomuksissa.)
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Paistoaika riippuu uunin tehon lisäksi vuoan materiaalista. Anna jäähtyä.
PINNALLE. Yhdistä tomusokeri ja vesi ja valuta seosta pullan pinnalle.
Kokeile myös näitä
Kommentit (18)
Kinuskileipomo pellavapaitapellavapaita: ihanaa lukea näin myönteistä palautetta. ❤️❤️ Oli myös helppo eläytyä teidän maisteluhetkiin – tuoreessa pullassa on kyllä jotain ainutlaatuista. Korvapuustipäivän lähestyessä onkin hyvä nostaa esiin erilaisia versioita, jotka kilvoittelevat herkullisuudessaan perinteisen korvapuustin kanssa. Kiitos siis siitä!
Kinuskileipomo pellavapaitaTexaspullia olen tehnyt monesti normaalikokoisina. Nyt oli vuorossa jättimäinen.
En ajatellut ”nokkaani pidemmälle”, kun voitelin korkeareunaisen alumiinivuoan, jossa paistan kakkupohjia usein. Pohjan halkaisija nafti 22 cm.
Pullan valmistus sujui hyvin. Tein koko annoksen sekä täytettä että stroisselia. Vuokaan laitoin niin monta kieppiä, että jäi vain pieni kohoamisvara sivusuunnassa.
Lopusta taikinasta tein kolme komeaa, isoa ”pikku-texasilaista”. Mahtuivat uuniin kertakäyttöisen alumiinivuokan päällä ison vuoan kanssa juuri ja juuri.
Paistoin 20 min ja laitoin pellin yläpuolelle suojaksi. Jatkoin vielä 10 min.
Kolme pullaa nautittiin lämpiminä. Kuuna kullan valkeana en ole syönyt niin ihanaa pullaa! Kertakaikkiaan! Syödessä saattoi todeta, että on niin hyvää, ettei sanotuksi saa 🙂 Täytettä oli paksulti, kun kaiken käytin. Pullan mehevyyttä voi vain ylistää.
Näitä meillä värkätään toistekin, ihan tarkoituksella isoja ja komeita 😀
Haasteellista oli saada iso pulla pois vuoasta. Mutta jäähtyneenä sain sen kiepautetuksi lautaselle lastan avulla. Kaikki hyvin siis, mutten toiste ole noin ajattelematon valitessani vuokaa. Ja ilman leivinpaperia vielä, höh.
Kinuskileipomo mari-johannahannele-83: Se on juurikin näin! 🙂
Juhlapäivän aamut ovat siksi kiireisiä, että kyllä pullat pitää olla jo leivottuna. Ja onnistuu siis mainiosti. Kuten itsekin totesit, tuoreena aina paras, mutta kyllä pulla säilyy hyvänä seuraavaan päivään pussiin kääräistynä huoneen lämmössä. 🙂
Säilyisikö tämä seuraavaan päivään ”kuivahtamatta”? Pullahan on parhaimmillaan tuoreena, mutta juhlapäivänä ei taida aika riittää leipomiseen
Kiitos tiedosta 😊
Kinuskileipomo mari-johannahannele: Kyllä voi. 🙂
Pullataikinasta voi munan ihan vain jättää pois. Monethan leipovat pullaa ilman munaa.
Kun sitten taas teet täytettä, niin voisin kuvitella, että siinäkin kohdassa vain munien poisjättäminen riittää. Vaan että tarvitseeko niitä korvata jollakin….
Kun teet täytettä, ja jos täyte tuntuu kovin juntturalta, niin voithan lisätä tilkan ylimääräistä maitoa. Mutta lisää varoen.
Vehnäjauhothan suurustavat täytettä kattila vaiheessa. 🙂
Hei, voiko tätä tehdä munattomana?
Kiva, että tykkäsit täytteestä, maris! 🙂
Kinuskileipomo marisOijoi, onpa ihana tuo täyte! Tein pieniä kierrepullia tällä täytteellä, ja ihan suosikkipullieni joukkoon kyllä pääsivät. Kiitos! 😋
Tein stroisselia puolikkaan annoksen, ja hetken mielijohteesta ripottelinkin sen täytteen päälle. Eli muruseos olikin pullien sisällä. Ihan kiva niinkin! Ja nyt kun jälkeenpäin ajattelen, niin oikeastaan voisikin tehdä muruseosta koko annoksen ja ripotella puolet täytteen päälle ja puolet pullin päälle. Näin saisi hyödynnettyä koko stroisselisatsin. 🙂
Kinuskigalleria (6)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kinuskikissa: 😊