POHJA. Paista sokerikakkupohja erillisen ohjeen mukaan 24-senttisessä vuoassa. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

TÄYTTEET. Valmista täytteet  (Katso ohjeet linkeistä!).  Hillo on suositeltavaa tehdä hyvissä ajoin valmiiksi, jotta se ehtii jähmettyä.

Täytä kakku leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan tai säädettävään reunavuokaan. Reunavuoan erityisyys piilee siinä, että voit täyttää kakun suoraan tarjoilulautaselle ja saat säädettyä vuoan koon siten, että reunus asettuu tiiviisti kakkupohjan ympärille (paistuessaan kakkupohja vetäytyy sisäänpäin, jolloin samaan vuokaan täytettäessä vuoan ja kakkupohjan väliin jää rako).

KOKOA kakku. Laita pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta kivennäisvedellä ja levitä päälle salmiakkihilloa.

Säädä reunavuoka siten, että se asettuu tiiviisti pohjan ympärille.

Kaada vuokaan puolet sitruunatäytteestä.

Laita päälle seuraava pohjakerros, kostuta ja levitä hillo ja täyte. Laita kanneksi viimeinen pohja ja kostuta (huom: jos päällimmäinen pohjalevy ei mahdu vuoan sisään, laita se paikoilleen vasta kakun hyytymisen ja vuoan irrottamisen jälkeen).

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia. Irrota kakku vuoan reunasta palettiveitsellä ja nosta reunarengas paikoiltaan (irtopohjavuokaa käytettäessä siirrä kakku tarjoilulautaselle).

KUORRUTUS. Mittaa kulhoon kerma ja sokeri. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kermavaahto kakun pinnalle tasaiseksi tarttumapinnaksi vaniljamassalle.

Kauli vaniljamassa levyksi ja nosta kakun päälle ja muotoile sen ympärille. Leikkaa ylimääräinen massa alareunasta. (Katso kuorruttamisvaihe pitsikoristeen videosta.)

KORISTELE kakkupitsillä tai muilla koristeilla.