murutee: oman kokemukseni mukaan tämmöisestä jämäkämmästä, enemmän jauhoja sisältävästä taikinasta tehdyt muffinssit tuppaavat repeilemään enemmän kuin vastaavasti löysemmästä taikinasta tehdyt. Ja kun noita kuvia katselen, niin kyllä Kinukikissallakin hieman on repeillyt, joten en usko, että teit mitään kovinkaan väärin. 🙂 Koska kuorrutemassasi oli löysempää, niin se ei ehkä myöskään niin hyvin ”peittänyt” repeymiä, vaan ne kuulsivat läpi.

Itselleni on myös tämmöinen tieto jäänyt mieleen, että jos muffinssin pinta repeilee uunissa, voi uunin lämpötila olla liian korkea. Tällöin voi käydä niin, että muffinssin pinta kovettuu heti, mutta muffinssi alkaa kohota vasta myöhemmin halkaisten pinnan.
Tämä oli tämmöistä omaa pähkäilyäni, ei ”virallista” tietoa. 🙂

Moikka! Tein näitä ja noudatin kiltisti ohjetta. Taikinasta tuli aika jämäkkää, eikä lopputulos ollut läheskään noin kauniin tasainen, vaan muffinssien pinta halkeili ja oli epätasainen, jolloin myöskään koristeet eivät asettuneet ihan noin nätisti. Mikähän voisi olla syynä?

Käytin fudgejen sijasta Omar-karkkeja, ja ne soveltuivat tähän oikein hyvin. Tosin joutui näpertämään omareiden kääreiden kanssa aivan tuhottomasti. Laskin että kaksi omaria vastaisi suunnilleen yhtä fudgea, mutta voi olla että olisi saanut olla enemmän, sillä toffeemassasta tuli aika tarttuvaa ja löysää.

Vinkkinä vielä, että jos ei omista pyöreää muottia, voi käyttää pientä lasia muottina.

niinarintala: eiköhän onnistu. Itse ainakin uskaltaisin pakastaa. 😊 Jos koristekukkasia tmv. haluaa laittaa päälle, niin ne voi asetella sulatuksen jälkeen.

Hei, voiko näitä pakastaa? 🙂

Mikä löytö! Niin pehmeit ja kuohkeita, suussasulavia. Käytin fudgen sijasta omar karkkeja. Jäivät vähän koviksi, joten ensi kerralla laitan hetkeksi mikroon ja sit muffinsseihin.

Ja siis multa oli sokeri loppu, vain fariinisokeria oli ja pakko saada muffinsseja. Tämä löytyi googlella 😅😉

hienoa ja kiitokset nopeasta vastauksesta! 🙂

minulla on vuoka, johon menee 6 isoa muffinssia, riittääkö tämä taikina niihin vai pitäisikö tehdä 1 1/2 kertaisena? kun tiedoissa oli 8-12 muffinssia..