Kinuskikissa: Kiitos 😍
Vähän ”sekalainen” on, kun liivatetta muissa osissa ja vain vadelmatäyte agarilla 🤩

Melkein extempore -juustokakku. Käytin 20 cm vuokaa.

Tämä pohja, kinuski ja vadelma täytemakuina, joita tasapainottamassa peilikirkas suklaakuorrute kertoimella 0,7.
https://www.kinuskikissa.fi/peilikirkas-suklaakuorrute

Kinuskitäyte on tästä kakusta kertoimella 0,7 https://www.kinuskikissa.fi/tupareiden-whoopiekakku

Kinuskitäyte hyytyi n.3 h jääkaapissa ennen vadelmatäytteen laittamista päälle.
Vuokassa oli vahva reunakalvo, pohjan alla leivinpaperi.

Vadelmatäyte on varsinainen ylpeyden- ja ilonaiheeni. Nimittäin sen hyydytin agar-agarilla, kun se on niin kiinnostavaa 😀

Tein monenlaista laskentaa ja miettimistä. Lopuksi tein näin: Sulatin ja soseutin n.350 g vadelmia.
Vatkasin 1 dl OddlyGoodia ( =4 dl vaahtoa).
150 g Pirkan vaniljatuorejuustoa ja 150 g Philadelphiaa sekä reilu 1 dl sokeria ja vajaa 1 dl vadelmasosetta pyöräytin sekaisin vatkaimella. Tuon nimenomaisen vadelmasoseen oli tarkoitus ”totuttaa” tuorejuustot happamaan vadelmaan, jottei tapahtuisi juoksettumista, kun kaadan agar-vadelmasoseen joukkoon 🙂

Laitoin kattilaan vajaan 3 dl vadelmasosetta ja 2,5 tl + 2ml Meiran agar-agar jauhetta. Keitin n.2 minuuttia siten, että seos kiehui koko ajan. Seos ei muuttunut yhtään paksuksi, kuten nestettä käyttäessä tapahtuu agarin kanssa.

Kaadoin kuuman agar-vadelmasoseen juustojen sekaan rauhallisesti / huolellisesti vatkaten. Hyvin sujui. OddlyGood -vaahdon sekoitin vielä mukaan käsin vatkaimen vispilöillä. Ja nuolijalla pyöräytin muutaman kerran pohjaa myöten; vadelmaseos laskeutui herkästi kulhon pohjalle.

Hyytyminen on tapahtunut hyvin yön aikana, vadelmakerros kin on pehmeää, sulaa suussa 🙂
Erittäin hyvin sopii peilikirkas suklaakuorrute päälle. Ja pohja on ihana 🙂

(Agarin määrästä se, että ensin aioin laittaa vain 2,5 tl, mutta huomasin, että hapan marja tarvitsee vähän enemmän, joten lisäsin maustemitalla 2 ml.)

Pohja sopii tähän hyvin ja on ihana. Samoin kuorrute sopii maultaan / väriltään hyvin 🙂

Nyt on juustokakkua varten tällainen pohja tehtynä. Tämähän on herkkua, jota ei lähestulkoon raaskisi juustokakun alle peittääkään, mutta sinne se nyt päätyy 😀
Hyvin onnistui, paistoaika oli 15 min, vielä en tiedä, millainen keskusta on, mutta hyvää takuulla 😀

Aion tehdä juhliin juustokakkuja tällä brownies-pohjalla. Viimeisten juhlaa edeltävien päivien työmäärää helpottaakseni ajattelin tehdä pohjat jo aikaisemmin viikolla. Montako päivää aikaisemmin pohjat voisi tehdä? Säilytänkö jääkaapissa?

KiiraL : voit korvata kananmunan 1/2 dl esim jugurttia tai hedelmäsosetta.
Eli kun ohjeessa on 2 munaa laitat 1 dl korvaavaa tuotetta. 😊

Olisiko vinkkejä, miten tämän saisi tehtyä ilman kananmunaa? Ei varmaankaan voi jättää vain poiskaan?