Täytekakun – ainakin pienemmän sellaisen – voi vaihteeksi kääräistä kasaan näinkin. Itse asiassa hyvin helppoa ja nopeaa! Kakun teema pitää linjansa alusta loppuun: muotonsa lisäksi banaani vaikuttaa myös täytteessä sekä herkullisessa banaanikuorrutteessa. Banaanin makuinen massa on sukua vaahtokarkkimassalle, jota olen käyttänyt joissain sivuston täytekakuissa. Käsiteltävyys on samankaltainen, erona lähinnä väri ja hento banaanin aromi.
Banaanikakku
10.4.2011
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Kuorrutus
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Kuorrutus
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada taikina uunipellille (30 x 38 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min.
Kumoa levy heti sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota paistoleivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.
TÄYTE. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto.
Hienonna banaani haarukalla. Sekoita banaanin joukkoon sitruunamehu.
Lisää kerma-tuorejuustovaahtoon hienonnettu banaani, sokeri, vaniljasokeri ja vaniljakreemi/kastikejauhe.
MUOTOILE banaani. Levitä täyte pohjan päälle siten, että levyn keskelle täytettä tulee enemmän. Ylä-, ala- ja sivureunoille vain ohut sipaisu.
Banaanin päät saavat jäädä ohuemmiksi, koska niistä leikataan seuraavassa vaiheessa joka tapauksessa osa pois. Jos et aio muotoilla kääretortusta banaania, voit toki levittää täytteen sivusuunnassa tasaisesti.
Kieritä kääretorttu leivinpaperia apuna käyttäen rullalle.
Siirrä kääretorttu tarjoilulautaselle. Taivuta sitä hieman kaarevaksi. (Tässä vaiheessa pintaan saattaa ilmestyä jokunen halkeama, mutta nämä peittyvät kuorrutusvaiheessa.)
Leikkaa banaanin päitä ohuemmiksi. Voit myös veistää banaania keskeltä (sisäsivulta) hieman ohuemmaksi.
KUORRUTE. Levitä kääretortun pintaan tuorejuustoa tarttumapinnaksi kuorrutteelle.
Kauli vaniljamassa ohueksi (2-3 mm) soikion muotoiseksi levyksi.
Nosta levy kääretortun päälle. Asettele levy tiiviisti banaanin päälle ja työnnä levyä alareunoista banaanin alle – näin saat korostettua banaanin pyöreää muotoa. Voit käyttää alareunojen viimeistelyssä apuna muotoilutyökalua.
Leikkaa (marsipaani)veitsellä ylimääräiset reunat pois.
Suihkuta banaanin päihin vihreää kimallesuihketta tai tupsuttele pensselillä jauheväriä.
Muotoile banaanin toista päätä suippomaiseksi.
Sulata suklaapala mikrossa miedolla lämmöllä. Sivele banaanin päihin kerros suklaata.
Sipaise ohuet suklaaviivat myös banaanin poikki.
Kommentit (53)
Ihanaa Jester! 💛 Taisinkin nähdä kakkusi myös instassa. Olet kyllä niin taitava! Ja minä olen superiloinen, että blogista nostetaan näitä vanhempiakin reseptejä päivänvaloon! 😊🍌
Meillä oli eilettäin tarjolla MM-lätkän kunniaksi tämä jättimäinen banaani 😄
Pohjasta unohtui leivinjauhe kokonaan matkasta, mutta onneksi olin vatkannut muna-sokerivaahtoa tarpeeksi, että tortusta tuli kuohkea.
Yritin välttää tortun halkeilua rullaamalla sen valmiiksi jo lämpimänä ja sitten jäähdytys + täyttö, mutta koko rulla jämähti vähän liiaksi asti rullan muotoon ja repeili oikaistaessa, hups! 😅
Sain kuitenkin täytettyä ja veisteltyä banaanin muotoon, joten isohkotkaan repeämät eivät haitanneet, kun malttoi jättää vaniljamassan tarpeeksi paksuksi.
Suklaata unohdin ostaa kaupasta, jotta olisin saanut banaaniin väriä, mutta korjasin unohduksen sekoittamalla sinistä, punaista ja keltaista Wiltonin pastaväriä. Ihan nätti ylikypsä banaani saatiinkin syötäväksi, eikä ihan niin paljoa harmittanut Suomen hopea, kun herkut oli kohdillaan 😋
Laitan galleriaan vielä kuvan!
pirpuli: siltä kyllä kuulostaa! 🙂 Kiitti kommentista!
moppi: voi miten ihanaa kuulla, että leivontaharrastus sai alkusysäyksen tuosta kakusta. Minä kiitän ystävällisestä viestistäsi ja huomioin sinut myös viikon kommentoijana. 🙂
Tuli muuten törkeen hyvää kun vaihdoin appelsiinituorejuuston suklaatuorejuustoon 😋
Kiitos vastauksesta! Ja erityskiitos kuvallisista ja selkeistä ohjeista. Niiden avulla innostuin kokeilemaan kakkuja muutama vuosi sitten, taisi olla toffeesydänkakku ensimmäinen kakku. Yleensä kakkukokeilut ovat minulla menneet enemmän tai vähemmän pieleen, mutta silloin onnistuin heti ensimmäisellä kerralla. Ja sen jälkeen sitä on rohjennut kokeilla muitakin, meidän tytöillä (8 ja 6- vuotialla) on joskus iltalukemisena Kinuskikissan helpot suosikit tai Kinuskikissa leipoo, ja miettivät,että mitähän seuraavaksi kokeiltaisiin…
moppi: minä tietty suosittelen Kinuskikissan keltaista vaniljamassaa, mutta toki voit muutakin kaulittavaa massaa tähän käyttää. 😊
Hei!
En löydä mistään kaupasta banaanin makuista massaa? Olisiko vihjeitä, mistä sitä saisi tai miten tuon kuorrutteen voisi kakkuun tehdä?
Voi, kiva, mari-johanna, että tulit kertomaan! 🙂 Nostalgiaa minulle. Tuon kakkureseptin julkaisusta on aikaa, viisi vuotta. Muistan, että silloin pääsin maistamaan kakkua ja se oli todella hyvää, ja myös tuo banaaninmakuinen kuorrute!! Alkoi kyllä nyt tehdä niin mieli tuota samaista kakkua, että heti sopivan tilaisuuden tullen …!
Näin ne herkullisimmatkin makuelämykset välillä pääsevät unohtumaan, kun uusia herkkuja tulee tiuhaan tahtiin. Kiitos tästä muistutuksesta! 🙂
Onnea teidän sankaripojalle!
Kinuskileipomo mari-johannaTällä juhlittiin tänään pojan synttäreitä. Toki arki illan kiireessä jätin keltaisen päälisen laittamatta ja söimme kääretortun ihan torttuna. Voi tavatonta että oli hyvää! 🙂
Vei kielen mennessään! 🙂
Kinuskigalleria (6)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kinuskikissa: Voi kiitos! Ja joo, sama
banaani vilahtikin jo Instan puolella 😄 Näistä sinun vanhemmista ohjeista on kyllä löytynyt kivoja leivottavia, joten miksipä sitä hyvää vanhempaa ohjetta kaihtamaan 😉