Myyjäisten ikuinen vetonaula ja lasten kestosuosikki on tietenkin mokkapalat. Tämä on minullekin yksi rakkaimmista leivonnaisista ja olen jalostanut mokkapaloista monia erilaisia ohjeita, kuten jäätelöä, kakkua, donitseja… Löydät näitä reseptin lopusta kohdasta ”kokeile myös näitä” tai klikkaamalla avainsanaa ”mokkapalat”.
Omat makumuistot määrittelevät itselleni sen, minkälainen oikea mokkapala on maultaan ja koostumukseltaan. Reseptini tarina johtaa lapsuuden leivontahetkiin isosiskon kanssa. Silloin leivoimme mokkapaloja vanhan köksänkirjan (kuvassa taustalla) ohjeen mukaan. Jo silloin teimme ohjeeseen pieniä muutoksia mm. kasvattaen kuorrutteen määrää, mutta olennaisilta osin mokkapalani kunnioittavat yhä lapsuuden reseptiä.
Kinuskikissan mokkapaloisa pohja on mehevä (ei höttöinen) ja melko ohut. Kuorrute tehdään tummasta kaakaojauheesta ja sitä on rei-lus-ti. 🙂
Hopeamau:
vuokamuunnoksiin löytyy apua tältä sivulta:
https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot
Tämän sivun linkki puolestaan on kaikilla sivuilla sivun alareunan tärppilistalla. Siellä on neuvottu seuraava kaava muunnoksiin:
tavoitevuoan pinta-ala
÷
lähtövuoan pinta-ala
Eli:
1786
÷
1209
Näin saat kertoimeksi 1,48, jonka voit laittaa tuohon ainesten yläpuolelle laskuriin kertoimeksi.