Sanna: Saat muutettua helposti kakun pienempään vuokaan ja myös sitten täytteiden määrän kun käytät vuokien muunnostaulukkoa apuna.
Siellä on selkeät ohjeet kakkujen muuttamisesta pienestä isompaan ja toisin päin. Vain vähän matikkaa ensin….

https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/

Kerrot reseptissä olevat aineet 0,56 ja sinulla on pienempi resepti käsissäsi. Käy lukemassa ohjeet!!

Minun pitäisi tehdä pieni kakku 18cm vuokaan. Täytettä kahteen väliin. Monenkohan munan reseptillä pitäis mennä? 🤔

Minkä merkkinen korkeampi kakku vuoka on kokemuksesi mukaan hyvä, siis mitä käytät itse. Oma on liian matala että tulee yli, eikä viitsisi huonoa ostaa.

Nalamuru ja Kinuskiemo; paljon kiitoksia 🙂 Kolmas kerta toden sanoi eli sain tasaisen pohjan tehdyksi. Lisäsin hiukan jauhoja aiempiin verrattuna, kopautin vuokaa taikinoineen pöytään pari kertaa ennen uuniin laittoa, kiedoin märän pyyhesuikaleen vuoan ympärille kuten aina uuniin mennessä (en ”mennessäni”!) ja varoin hengittämästä uuniin päin paiston aikana, ettei vaan tärise uuni jne. Kyllä vaivaa kannattaa nähdä, sano 🙂

pellavapaita: Ihanaa, että olet täällä. 🙂 Olet huippu! 🙂

Pellavapaita sinulla on kylä ihana asenne nykyään 🙂 Ihana tuo sinun tarinasi nuorikon leipomisesta, vaikka uskon että silloin ei hymyilyttänyt. Hyvä että nykyään osaat ottaa rennommin 🙂 Olen kuullut joltain että munasokerivaahtoa voi vaahdottaa liikaakin, mutta en tiedä onko se sinulla kakun lässähtämiseen syynä. Minä ainakin vaahdotan aina kunnolla munasokerivaahdon niin että on valkoista ja saa taikinakoukuilla tehtyä kahdeksikon taikinan pintaan ja se kestää siinä hetken ja hyvin on onnistunut nykyään pääsääntöisesti pohjat. Yksi kikka minkä teen nykyään aina sokerikakkupohjalle on että kaadan sen korkealta pois vuoasta kakkuritilän päälle heti uunista pois otettua ja hyvin on onnistuneet pohjat ei ole lässähtäneet keskeltä. Kikka jonka ole facebookin leivontaryhmistä kuullut, mutta tiedä häntä onko sillä oikeasti vaikutusta.

Kiitos, pitää kokeilla vaikka 3,5 munalla. Ja tosiaan munasokerivaahtoa meillä vatkataan niin kauan, että välillä pelkään liikaa vatkatuksi. Voikohan liikaa vatkata? Ei niistä ainakaan voita tule 🙂 mutta meillä vaahto on aina aivan valkoista ja tosi paksua, etenkin kun mies on apuna, niin piiskaan aina vain vatkaamaan ”vielä vielä” 🙂 Minullakin oli keskeltä lässähtäneessä vuoka, jota en ole ennen käyttänyt. Sain ystävältä muinoin, hän paljon käyttänyt, ei irtopohjainen, vaan vanhanajan alumiinivuoka, reiätön. Minulla itsellänikin on melkein samanlainen, jossa usein paistan, kun se on korkeampi kuin mikään irtopohjavuokani. Niissä lisäksi aina pelkään, että valuu taikina raoista uuniin. Eilen ei valunut raoista, vaan pursusi yli. Nyt ei sentäs vuokiin tarttunut yksikään pohja 🙂 Toisin kävi 47v sitten, kun nuorena rouvana leivoin tiikerikakun yllätyksenä töistä palaavalle tuoreelle aviomiehelleni. Kakku oli tarttunut vuokaan niin, ettei jäänyt kuin muruja käteen, kun yritin irrottaa herkkua lautaselle. Suutuin totaalisesti ja heitin vuoan roskiin ja olin kuin en olisi koskaan edes yrittänyt leipoa. (En ollut jauhottanut alumiinivuokaani millään.) Nyt otan rennosti…joskus 🙂

Tänään tuli tehdyksi monta kakkupohjaa, vaihtelevalla menestyksellä. Tein mm. neljän munan pohjan 22cm:n irtopohjavuokaan sillä tuloksella, että pienehkö osa taikinasta valui uunin pohjalle. Kakun päällikuoren alla oli tavallaan tyhjää tuosta johtuen. No, ei se mitään. Syötiin papan kanssa palat lämmintä, herkullista kakkua, joka oli vähän kuin mutakakkua, vaikkei niin kosteaa, kun lähes läpikypsää kuitenkin oli. Lopun kakun pakastin, jotta saadaan paikata toista kakkupohjaa… Niinpä niin; 6:n munan kakkupohjista ensimmäinen lässähti kuopalle keskeltä, kun otin sen uunista 1h:n paistamisen jälkeen. Kakkupohja oli kyllä kypsä, mutta iso kuoppa keskellä. Leikattiin kolmeen osaan ennen pakastamista todeten, että keskikuoppiin on hyvä saada paikka-ainetta, ettei tarvitse kakkua täyttäessä kovin suurta kasaa täytettä laittaa niihin. Kivempi kakkupaloilla tasata montut. Nyt on siihen tarvikkeet 🙂 Seuraava 6:n munan pohja onnistui hyvin, laitoin varmaankin sopivasti jauhoja, joiden vähyys ehkä edellisen pohjan montun aiheutti. Miksikö kaiken tämän kerron? No siksi, että yhtään en hermostunut, vaikka tuntui niin paljon menevän vikaan ihan perusjutussa: täytekakkupohjien tekemisessä. En hermostunut siksi, kun olin lukenut monta ketjua täällä ja todennut, että monenlaisia keljuja sattumuksia tapahtuu muillekin leipojille; en olekaan ainoa epäonnistuja. Se ihan oikeasti lohdutti kuoppaisen kakkupohjan ja toisen uuniin valuneen kakkupohjan äärellä, kun pisteltiin miehen kanssa ”mutakakkua”… 🙂 -Ja huomenna jatkuu leipominen. Millainenhan mahtaisi olla suht varma resähti, että tulisi kaunis ja siististi paistunut pohja tuohon 22cm:n vuokaan?